葡萄酒的晾造过程如下：葡萄—发酵—压榨加工—去除酵母残渣—放入不锈钢储存罐或橡木桶中培养—装瓶。
其中，过滤过程是获取高纯度葡萄酒的一个重要过程，装瓶前不经充分过滤，会增加酿酒过程的成本，酒液中混浊物含量水平过高，会阻塞无菌过滤筒。
选择葡萄酒佳过滤设备时，需要先考虑以下问题：
过滤葡萄酒的目的是什么？
当地能否提供租用过滤设备服务？
根据预算，适合购买什么样的过滤设备？
过滤葡萄酒前后，要进行什么样的测试及分析？
对酿酒师来说，过滤葡萄酒的原因很多，因此，需要根据自身选择过滤设备，设备挑选会影响到终过滤结果。
过滤可以保证产品的浓度、提高葡萄品种的新鲜度，滤掉酵母、细菌达到避免葡萄酒变质的目的、让葡萄酒装瓶后更纯净、鲜亮。
此外，还得考虑什么时候进行过滤。是在发酵前过滤果汁还是发酵完成后过滤葡萄酒，然后再放入橡木桶中陈酿？在葡萄酒准备装瓶的过程中澄清酒液？在灌装生产线上，是否需要将葡萄酒通过无菌过滤设备？
当然，装瓶前要通过无菌过滤设备的葡萄酒浊度必须低于1 NTU。
下面是需要考虑的哪种过滤设备符合您的需要。
选择哪种过滤设备基于以下几个因素：
过滤需要达到的目的
葡萄酒质量
成本（涉及资金支出、不断的消耗、劳动力成本）
过滤方法的效率
灵活性（在一个过滤通道中，既可以过滤大流量葡萄酒，也可以过滤小流量酒液）
预期过滤速度（每小时过滤多少升葡萄酒）
换了新风格葡萄酒，滤液量增加或减少后，当前过滤设备能否能够适应上述变化。
还有个更多因素，我们下期在讨论。
作者：全自动过滤器